Description

Le xylitol, édulcorant naturel issu du bouleau, est considéré comme un remarquable substitut aux sucres classiques par son apport calorique et surtout son index glycémique très faible. Il est non acidifiant, non cariogène. Il convient parfaitement aux personnes désireuses de diminuer leur consommation de sucre. Une solution diététique par excellence.

Le bouleau autrefois appelé « arbre de la sagesse », est une plante pionnière qui constitue souvent la première formation arborée lors de la reconquête ou de la colonisation de landes par la forêt. C’est un arbre très répandu dans toute l’Europe qui pousse uniquement sous un fort ensoleillement. Il possède une écorce caractéristique blanche qui rappelle le papier. Sa présence empêche l’érosion des sols et fournit de l’ombre aux plantes qui en ont besoin. Le bouleau est utilisé par l’homme depuis des millénaires. Les parties utilisées sont : l’écorce, les feuilles, les bourgeons et la sève.

Le xylitol, aussi appelé sucre de bouleau, est un polyol (sucre naturel) extrait de l’écorce de bouleau, considéré depuis une vingtaine d’années comme un remarquable substitut aux sucres classiques dans les pays nordiques (en Finlande, les autorités encouragent vivement son utilisation en raison de nombreux avantages pour la santé). Il est aussi présent dans le maïs, le hêtre et certains fruits. Il a été découvert dans les années 1890 par des savants allemands et français. Ce n’est que dans les années 70 que ses effets salutaires sur les dents ont été démontrés par Kauko Mäkinen et Arje Scheinin de l’institut d’odontologie de l’université de Turku.

Le xylitol possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose (pouvoir sucrant quasi similaire). En revanche, il a un effet rafraîchissant et son apport calorique est inférieur de 40 % à celui du saccharose avec 2,4 kcal/g contre 4,0 kcal/g. Son indice glycémique très faible, qui est de 7, est recommandé aux personnes ayant des problèmes de santé liés à la consommation de sucre. Enfin, contrairement aux autres sucres, le xylitol est non acidifiant pour l’organisme.

Le xylitol présente en plus des actions bienfaisantes sur la sphère bucco-dentaire. Son emploi régulier aide à gérer la quantité de plaque dentaire et la carie dentaire.

Nos conseils :

À cru, le Xylitol à un pouvoir sucrant égal au sucre de table = utiliser la même quantité.
À la cuisson, le pouvoir sucrant du Xylitol est supérieur de 30% = dans les pâtisseries, utiliser 70g de Xylitol pour 100g de sucre classique.
Convient parfaitement dans le cadre d’une hygiène de vie santé, minceur. Pour prendre soin de son corps et de son organisme.

Les + :

1. Édulcorant d’origine naturelle
2. A base de bois de bouleau
3. Très faible Index Glycémique (7-8)
4. Convient aux diabétiques

Ingrédients :

Xylitol est importé de la Finlande.
Le xylitol ne peut avoir la certification bio de par son procédé de fabrication, même si le bouleau d’origine utilisé est issu de l’agriculture biologique.
Naturellement sans gluten.